Zutaten:
- 400 g Karotten
- 400 g Vollkornmehl
- 200 g Rohrzucker
- 200 ml Sonnenblumenöl
- 1 Packung Backpulver
- 1 Packung Vanillezucker
- 1 TL Zimt
- Saft und Schale von 1 unbehandelten Zitrone
Zum Bestreuen:
Puderzucker
Zubereitung:
Die Karotten in der Küchenmaschine raspeln und mit den restlichen Zutaten vermischen. Den Teig in eine gefettete Springform füllen und bei 180°C 40-50 Minuten backen.
Nach Erkalten mit Puderzucker bestreuen.