Einfacher Karottenkuchen

Zutaten:

  • 400 g Karotten
  • 400 g Vollkornmehl
  • 200 g Rohrzucker
  • 200 ml Sonnenblumenöl
  • 1 Packung Backpulver
  • 1 Packung Vanillezucker
  • 1 TL Zimt
  • Saft und Schale von 1 unbehandelten Zitrone

Zum Bestreuen:
Puderzucker

Zubereitung:

Die Karotten in der Küchenmaschine raspeln und mit den restlichen Zutaten vermischen. Den Teig in eine gefettete Springform füllen und bei 180°C 40-50 Minuten backen.

Nach Erkalten mit Puderzucker bestreuen.